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资阳美食

安岳红苕 蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁

【导语】:安岳红苕,是四川省资阳安岳县的著名特产,安岳红苕又称安岳红薯,该品含有多种人体需要的营养物质,含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁,胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

  安岳红苕

  【产地环境】资阳安岳县属浅丘地区、农业大县、人口大县,红苕常年种植面积60万亩,常年产量16亿斤以上。该县立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势,大做“红苕”文章,形成了“市场连龙头,龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。

  【生产状况】安岳县红苕加工已初具规模,年加工鲜苕达到了7亿斤以上,加工产品有:精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余,其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个,其中西南最大的粉条专业市场1个。

  【专合组织】网上的ag平台可靠吗为了促进产业发展,按照平等互利的原则,在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同,并负责红苕良种的推广,形成了风险共担、利益共享的共同体。目前全县良种繁育基地乡镇14个、村129个、社1201个,良种种源面积达5万亩。安岳红苕产业的兴起,使原来不被看重的红苕变成了经济作物,使之成为安岳农村经济的一大支柱。

  【食用方法】

  红苕饼的用料:

网上的ag平台可靠吗  红苕一斤(去皮后净重),切厚片。

  糯米粉二两。

网上的ag平台可靠吗  白糖一两(可依个人喜好增减)。

  红苕饼的做法:

  1、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

  2、取适量薯泥用双手先搓成丸子。

网上的ag平台可靠吗  3、再用双掌拍打成饼状。

网上的ag平台可靠吗  4、全部做完后待用。

  5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

      6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

  7、装盘后即可食用。

  软炸红苕条的制作材料:

  主料:甘薯800克

  辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克

  调料:色拉油150克,白砂糖100克

网上的ag平台可靠吗  软炸红苕条的做法:

  1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟;

  2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内,炸熟捞出即成。

网上的ag平台可靠吗  软炸红苕条的制作要诀:

  1.调面蛋浆时,应根据蛋浆的多少,加入适量的白糖,以免成品表皮焦煳;

网上的ag平台可靠吗  2. 面粉鸡蛋浆:用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成;

网上的ag平台可靠吗  3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

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